ごまセサミンたっぷり♪　春菊のごま味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ごまをすり鉢でよくすり、そこに☆印の調味料を加える。
   *今回は赤味噌と麹味噌を半々にしてあります。

   

2. 2 １をさらにすりこぎですり下ろし、なめらかな状態にしておく。

   

3. 3 春菊を茹でる。
   葉が散らばらないように、茎に付いたままで軽く茹でる。
   *湯を少なめにし、菜箸で何度も裏返すようにすると手早くキレイに茹で上がります。

   

4. 4 茹で上がった春菊を流水に取り、急激に冷ましながらよく洗いアクを抜く。

   

5. 5 流水からあげ、茎と葉に分ける。
   *茎部分は捨てずに味噌汁にでも使いましょう(^^)

   

6. 6 葉の部分は四等分くらいに切り分け、水気を絞る。

   

7. 7 ６を２のごま味噌で和え、器に盛って白ごまを振ればできあがり～(^^)