トロっトロサバのみそ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバフィレを半分に切って4切にし、臭みをとるために軽く湯通しする。

   

2. 2 白ネギは4～5㎝大に切って切り目を入れておく。

   

3. 3 鍋に水と甘酒、みそ、しょうゆを入れて、みそ煮のみそを作る。
   この時は味は薄め、みそがサラサラでも大丈夫。
   最終的には煮詰めてトロっとした濃いめの味に仕上がります(^_-)

   

4. 4 3に湯通ししたサバと千切りした生姜を入れ落とし蓋をして、強めの中火で煮る。
   グツグツと沸騰しても気にしなくて大丈夫。

   

5. 5 10分ほど煮て、みそが半分ぐらいになったら白ネギを入れる。

   

6. 6 白ネギがしんなりしたら落とし蓋を外して、水気をとばして、みそがトロっとするまで煮詰める。