練りゴマとクルミ餡の白玉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 クルミをフライパンで軽く煎る。
2. 2 すり鉢にくるみを入れてしっとりするまで擦り、砂糖、練りゴマ、ラードを加えてよく混ぜ合わせる。
3. 3 2にラップをし一旦冷蔵庫に入れておく。
4. 4 3をクッキングシートなどで細長い棒状にし、冷凍する。
5. 5 白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねる。
6. 6 5を棒状にし16個にちぎる。
7. 7 4の餡を凍ったまま16等分にし6の団子に入れて包む。
   餡の上に団子を帽子のように被せてから包むと綺麗に包めます。
8. 8 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら7を入れ弱火で20〜30分茹でる。
9. 9 8を器に入れシロップなどをかける。
   薄めて温めた甘酒をかけても美味しい。