ラム酒漬けドライフルーツ♪ケーク･オ･フリュイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に紙かバターを塗っておきます。バター･卵は室温に戻し。薄力粉･ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱。
2. 2 バターを柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を少しずつ数回に分けて加え、そのつどよくすり混ぜます
3. 3 バターが白っぽくなり、固く角が立つくらいまでしっかりすり混ぜます

   

4. 4 溶きほぐした卵を少しずつ数回に分けて加え、そのつどしっかり馴染むまでよく混ぜる
5. 5 ふるった粉類を加え、生地にツヤが出るまでゴムベラでよく混ぜ合わせる【よく混ぜることできめの細かいしっとりとした食感になります）
6. 6 ラム酒を加えて馴染むまで混ぜ、ドライフルーツを加えて混ぜ合わせ、生地を型に入れ、軽くたたいて空気を抜きます
7. 7 オーブンに入れ45〜50分焼くのですが、真ん中を割れるようにするには10分ほどしてから、スプーンの背で表面の中央に凹みをつけると簡単です。
8. 8 焼き上がったら低い位置からドンと型ごと落とし蒸気抜きし、型から抜いてケーキクーラーにのせて粗熱を取ります
9. 9 粗熱が取れたら紙を剥がし、ラップで包み一晩おきます＾＾