いちごのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に分量外のバターを塗り薄力粉を振って冷蔵庫に入れておく
   バターは常温におく
2. 2 バター、砂糖、塩、卵黄の順に混ぜ合わせて、薄力粉を振い入れさっくりと混ぜる
3. 3 ひとまとめにして冷蔵庫で寝かせる
4. 4 15分くらい経ったら2つに分けて厚さ5mmほど
   伸ばして再度冷蔵庫へ(2時間入れておく)
5. 5 その間にカスタード作りをする
   卵黄、砂糖を混ぜ牛乳を半分入れて泡立て器で混ぜる
6. 6 コーンスターチと薄力粉を振い入れ混ぜる
   残りの牛乳を入れ混ぜる
7. 7 ラップをして3分くらい電子レンジで加熱して泡立て器で混ぜて、再度電子レンジで3分加熱
8. 8 泡立て器で混ぜて、熱いうちにバターを入れて混ぜ合わせる
   表面にぴったりとラップを密着させて冷ます
9. 9 2時間後、生地を取りだし3mm程度まで伸ばし型に敷く
   途中切れても手でくっつければ大丈夫です
10. 10 フォークで穴をあけて、オープンシートを置きその上に重石を置く
11. 11 190℃に予熱したオープンで10分焼いて重石を取り更に15分焼く
    ※焼き色が薄ければ5分追加
12. 12 完全に冷めてから型から外す
13. 13 生クリームに砂糖を入れて泡立て、カスタードと合わせる
    タルトに入れいちごを飾る
    食べる直前に粉砂糖を振ってできあがり♡