焼きパプリカの爽やかガスパチョ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 パプリカは皮が焦げるまでグリルなどで焼き、皮を剥いて一口大に切る。その他の野菜は薄切りにする。にんにくは潰す。
-
2
野菜をボールに入れ、トマトジュース、野菜スープ、白ワインビネガー、バルサミコ、オリーブオイル、ケチャップ、中濃ソース、塩、胡椒を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に一晩置く。
- 3 冷蔵庫で寝かせて置いたボールの中身を、ミキサーで撹拌して、裏ごしする。
-
4
皿に盛り付け、パセリの葉、角切りしたトマト、レモンを乗せ、オリーブオイル（分量外）を回しかける。
写真は裏ごし前のものですが、裏ごしした方が滑らかで美味しいと思います。
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Kaori.K
Kaori.Kです。海外在住です。１０代の頃からお料理やお菓子作りが大好きで、短大では食品について専攻し、フードコーディネータースクールを修了し、某お料理教室で料理とパンの講師を経験しました。２０００年に渡米してからは、お料理好きの友人とレシピを交換したり、ホームパーティーを開いたり、海外のお料理を習ったりとお料理修業をしました。美味しくて楽しいレシピをご紹介します。よろしくお願いします。
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