コラーゲンタップリ＾＝＾豚軟骨スープ レシピ・作り方
材料（複数人分）
- 豚軟骨（バラ軟骨） １．５キログラム
- 水 ３リットル位
- しょうが ひとかけ
作り方
- 1 豚バラ軟骨を圧力鍋に入れて水を入れます。水３リットルとしましたが圧力鍋の中で泳ぐほどタップリ使います。
- 2 しょうがひとかけをスライスして投入したら、しっかりふたをして加開始。
- 3 コマがまわったら中火の弱火にして３０分加圧。その後火を止めて減圧。加圧と減圧を４～５回、軟骨の溶け具合を見ながら行います。
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画像は５回の加圧・減圧の後です。スープは自由に使いましょう。
出涸らしお肉は上等な豚角煮状態です。甘辛い味付けでビールにあいそう」＾￥＾
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圧力鍋を使うと簡単です。