長澤家の食べるラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を準備します。
   

   

2. 2 ニンニクと玉ねぎはそれぞれみじん切りにし、ペーパータオルなどに包んで手で絞って水分を出します。
   
   

   

3. 3 天板にオーブンペーパーを敷いて①の水気を取った玉ねぎとにんにくを重ならないように並べます。
   

   

4. 4 １３０度で３０分じっくり焼きます。こんがりと焼き上がりました。左側が玉ねぎです。　これをさらに素揚げします。
   

   

5. 5 こちらをさらに１８０度くらいの油で素揚げしておきます。　油はよく切ってください。
   

   

6. 6 お鍋を火にかけて温まった、サラダ油とごま油を入れます
   

   

7. 7 ごま油の良い香りがしてきたら唐辛子を入れます。辛さは好みですので少なめに入れて足していくといいですね。
   
   

   

8. 8 長澤家の万能つゆ または市販の濃縮つゆを加えます。
   

   

9. 9 中火で熱しながら良くかき混ぜます。お好みで豆板醤もしくは甜麺醤を加えます。
   

   

10. 10 保存用のビンにニンニクと玉ねぎを入れます。ここに冷ましたラー油を注いで完成です。
    

    

11. 11 ご飯にかけてもおいしいです。