京野菜のガパオライスレシピ・作り方

Name: 京野菜のガパオライス
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 卵 2個; 豚ひき肉 200g; 万願寺とうがらし 2〜3本; 赤万願寺とうがらし 1〜2本; 賀茂なす 1/2個; 九条ねぎ 1〜2本; バジル 10枚程度; にんにく ひとかけ; 豆板醤 小さじ1/2〜2; 塩こしょう 少々; ●ナンプラー 大さじ1; ●しょうゆ 小さじ2; ●オイスターソース 小さじ2; ●砂糖 小さじ1; ご飯 2膳; かぼす（トッピング用） 1/2個; バジル（トッピング用） 少々; サラダ油（卵用） 大さじ1; サラダ油（野菜用） 小さじ2

約10分

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はんなり京野菜とエスニック料理、意外な組み合わせですがけっこういけます♡

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材料（2人分）

卵 2個
豚ひき肉 200g
万願寺とうがらし 2〜3本
赤万願寺とうがらし 1〜2本
賀茂なす 1/2個
九条ねぎ 1〜2本
バジル 10枚程度
にんにくひとかけ
豆板醤小さじ1/2〜2
塩こしょう少々
●ナンプラー大さじ1
●しょうゆ小さじ2
●オイスターソース小さじ2
●砂糖小さじ1
ご飯 2膳
かぼす（トッピング用） 1/2個
バジル（トッピング用）少々
サラダ油（卵用）大さじ1
サラダ油（野菜用）小さじ2

作り方

1 万願寺とうがらし、赤万願寺とうがらしは乱切り
九条ねぎ、バジルはざく切り
賀茂茄子は1cm厚のいちょう切り
かぼすは薄切りにしておく。
2 フライパンに卵用のサラダ油を熱して目玉焼きを焼いて皿に取り出しておく。
3 さきほどのフライパンに野菜用のサラダ油を足して賀茂茄子を揚げ焼きにする。
うっすら焦げ目がついてきたら万願寺とうがらしと赤万願寺とうがらしをを入れて炒め合わせ皿に取る。
4 3のフライパンににんにくと豆板醤を入れて中火で熱し香りが立ったら塩こしょうした豚ひき肉を入れて炒める。
色が変わってきたら九条ねぎを加えて炒める。
5 ●で味付けをして仕上げにバジルを加える。
6 お皿にご飯をよそい5をかける。
2で作った目玉焼きとトッピング用のバジルとかぼすを盛り付ける。