グラハム粉入りリュスティック レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 180g
- グラハム粉 20g
- 塩 2g
- 砂糖 小1/2
- インスタントドライイースト 2g
- 水 160g
作り方
-
1
すべての材料をボールに入れて混ぜる。
粉っぽさがなくなればよい。 - 2 20分休ませる→生地を上下ひっくり返してガス抜き→20分休ませる→ガス抜き→20分休ませる→ガス抜き→20分休ませる
-
3
二倍くらいに生地が膨れたら、一次発酵終了。
鉄板に生地を取り出して15分ベンチタイム -
4
好きな大きさにカットして二次発酵
25分くらい休ませる。
-
5
200℃で10分焼いてできあがり。
焼き加減は様子を見ながら！
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グラハム粉の歯ごたえもあって最高です。