塩麹鶏ささみの2色ピカタ（青のり＆粒マスタード） レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ALICA's Kitchen
二種類の味を楽しめるピカタ。冷えてもパサパサしないので、お弁当のおかずにもなります。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（3～4人分）
作り方
- 1 鶏ささみのすじをとり、素材の10％の割合で一晩塩麹漬けしておく。（ジップロックの袋などに入れて冷蔵庫へ）
- 2 ○（青のり味）と☆（粒マスタード味）のたまご液をを分量通りに、それぞれボールに作っておく。
- 3 塩麹漬けした鶏ささみを薄く一口大に切り、○の方にはブラックペッパーを軽くして小麦粉をはたいておく。☆の方には片面に薄く粒マスタードを伸ばし、両面小麦粉をはたいておく。
- 4 粉をはたいたささみをたまご液にくぐらせ、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで両面こんがりと焼く。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ささみ
- 料理名
- ピカタ
ALICA's Kitchen
料理研究家・フードライフデザイナーのALICAです。コンソメなし・無添加でおいしいレシピ満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より3月22日発売になりました！
→http://books.rakuten.co.jp/rb/%E9%BA%B9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-ALICA-9784594065744/item/11570977/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
