野菜たっぷりのマクロビカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
かぶ、人参、じゃがいも、とまとを2cm角に切る。
- 2 にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて、火をつける。
-
4
香りがたってきたら、人参、じゃがいも、かぶを入れて、全体にオリーブオイルを絡める。
- 5 かぶの表面が透き通り始めたら、カレー粉を加えて炒める。
-
6
カレーの香りがたってきたら、トマトを加えて、トマトの水分が出なくなるまで炒める。
-
7
豆乳を加えて、味噌を味噌漉しを使ってとく。
醤油、ジャム、きび砂糖、トマットケチャップも入れて、混ぜる。
-
8
弱火で20分ほど煮込む。
味見して、薄いようであれば、塩・胡椒など適宜加えて完成。
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- 野菜カレー
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マクロビと名づけたので、カレールーは使ってません。