我が家の筍のアクの抜き方 レシピ・作り方
材料（5〜6本人分）
- 筍（皮をむいた物） 5〜6本
- 米ぬか 1カップ
- 水（米ぬかがない時は、米の研ぎ汁） 約3リットル
作り方
-
1
大きめの鍋を用意する
筍を鍋に入る大きさにカットして入れる
-
2
米ぬかを布巾で包み、水を入れたボールの中で揉み出し白い絞り汁を作り鍋に入れる（米ぬかが入らないように気をつける）
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3
落し蓋をして火にかける
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4
沸騰してきたら吹きこぼれないように注意しながら、柔らかくなるまで煮る（串がスッと通るくらい…50分〜1時間）
時々アクを取ってあげる
-
5
蓋をして冷めるまでそのままにして完了
冷めたらザルにあけ、水で洗って水に漬けておく
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子供達のお弁当を卒業し、ほぼ玄米にちかいご飯にかえました
身体に良さそうなヘルシーそうなもの～野菜やきのこ、酢、ごま、海苔など良く使ってます
基本、調味料は、何でもザックリ使って作るので、お好みで調整してくださいね
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