秋鮭の辛みひやむぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっふのお湯にひやむぎを加えて、3分半茹で湯をきり、流水でもみ洗いしザルにあげて水気を切っておく。

   

2. 2 もやしは、サッと水洗いし、青ネギは4㎝長さに切り、にんにくはスライスする。

   

3. 3 生鮭は、ひと口大に切り、塩・こしょうし、片栗粉をまぶす。
4. 4 コチジャン・酒・しょうゆを混ぜ合わせて、味付け調味料を作っておく。

   

5. 5 フライパンにごま油の半量とにんにくを入れて、中火にかける。

   

6. 6 香りが立ったら、3の生鮭を加える。火が通ったら一旦取り出す。

   

7. 7 6のフライパンにごま油の半量を入れて、もやし・青ネギ・ひやむぎを加えて炒める。

   

8. 8 野菜がしんなりしてきたら、6を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

   

9. 9 4の味付け調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

   

10. 10 器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。