子供が喜ぶ ベジタブルチキンカチャトーラ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 玉ねぎ（角切り） 1個
- セロリ（角切り・葉も細かく切る） 1本
- にんじん（角切り） 1個
- 鶏もも肉（一口大強） 2枚
- ●小麦粉（強力粉） 適量
- ●塩、こしょう 適量
- サラダ油 大さじ2
- ローリエ 1枚
- トマト（皮ごとざく切り） 400ｇ
- れんこん（乱切り） 10ｃｍ
- しいたけ（軸は、石づきをとり小さく切る） 4こ
- 菜の花（塩ゆでする） 1束
- ナツメグ 小さじ1/2
- 酒（日本酒でも白ワインでも可） 100ｃｃ
作り方
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1
①鍋にサラダ油（大さじ1）を入れる。玉ねぎ、にんじん、セロリ（葉も）、れんこん、しいたけの軸を加え、しんなりとするまで炒める。ナツメグを加えてさらに炒める。
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2
②カットした鶏肉を袋に入れる。塩、コショウをし小麦粉を適量入れて袋をふる。薄く粉をつける。油をひいたフライパンに鶏肉を皮目から入れて両面焼き色をつけ、酒を加え酒がなくなるまで煮る。
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3
③①の鍋に、②、トマトを入れる。ローリエを加え、蓋をして中火で約30～40分煮る。
-
4
④蓋をとり、しいたけを加えてあと10分煮る。塩、コショウで調味し、塩ゆでした菜の花をのせてできあがり。
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- カテゴリ
- 菜の花
さっちゃん8913
小学生と中学生の娘、夫の4人家族。町主催の満3歳からのこども料理教室や大人料理教室、パン教室、親子料理教室の講師をしています。こどもの工作と野外料理のワークショップをプロデュース。
笑顔になれるお手伝いをするのが大好きなフードコーディネーターです。
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