自家製栗渋皮煮とドライフィグのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗の渋皮煮は前回の投稿を参考に。イチジクは軽く洗って、手で縦1/4に裂き、オーブンシートをひいた上に置き、100度で4時間程半生状態に乾燥させます。前日までに作っておきます。
2. 2 型の内側全体にバターを塗り、強力粉をまぶしておきます。
3. 3 アーモンドプードルを160度くらいの温度で約15分程度ローストしておきます。
4. 4 バター・卵・砂糖は室温でしばらく置いておきます。
5. 5 バターをハンドミキサーでホイップします。バターが固ければ湯煎を使います。
6. 6 砂糖と塩を入れてさらにホイップします。砂糖がきちんとバターに混ざるまで。
7. 7 卵を1つずつ入れてホイップします。
   なめらかになるように。
8. 8 アーモンドプードルを入れてホイップします。
   なめらかになるように。
9. 9 栗とフィグを入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。
10. 10 粉をふるいいれ、ゴムベラで優しく混ぜます。下のほうからすくうように。
11. 11 生地全体がなめらかにつややかになったら、型に入れる。
12. 12 あらかじめ160度にあたためたオーブンで150～160度で35～45分程焼きます。