チョコチップフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに生地材料をセットする。
   生地コースをスタートさせ
   一次発酵までおまかせ。
   （目安）
   捏ね-20分　発酵40分
2. 2 捏ねあがったらキャンバス地などにひろげ、一個約70ｇに6分割。閉じるようにして丸めベンチタイムを20分。

   

3. 3 ガス抜きをして、成形。生地を広げ、チョコの半分をパラパラと巻き1/3づつ折る。さらに1/2に折込み残りのチョコを入れ閉じる。

   

4. 4 3の生地を手で転がすようにして棒状にのばす。25センチくらいにして綴じ目を下にしてならべる。
5. 5 二次発酵 35度で30分。オーブンは250度で予熱しておく。

   

6. 6 強力粉（分量外）を茶漉しで振りお好みの（クープ）切り込みいれて、霧吹きで表面をぬらす。230度のオーブンで18-20分焼く。