鶏肉と根菜(さつまいも・れんこん)の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
   ◎の片栗粉を加え、全体にまぶす。

   

2. 2 さつまいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。
   水気をきったら、ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で4分加熱する。

   

3. 3 れんこんは皮をむき、1cm厚の半月切りにしたら、水にさらす。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひき熱したら、鶏肉の皮目から焼く。
   焼き色がついたら裏返してフタをして蒸し焼きにする。

   

5. 5 れんこんの水気をよくきり袋に入れ、◉の片栗粉を全体にまぶす。

   

6. 6 フライパンにごま油をひき熱したら、れんこんを焼く。
   焼き色がついたら裏返し焼く。

   

7. 7 れんこんに焼き色がついたら、さつまいもを加え炒める。

   

8. 8 火が通った鶏肉を入れる。
   ★の醤油、酢、酒、本みりん、砂糖を加え煮詰める。

   

9. 9 小ねぎを小口切りにする。
   全体に★のタレがからんだら器に盛り、小ねぎをちらして完成。