ふわふわ豆腐ハンバーグの甘酢あんかけレシピ・作り方

Name: ふわふわ豆腐ハンバーグの甘酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ☆絹ごし豆腐 ３００g; ☆鶏ひき肉 ３２０g; ☆塩こしょう ２ふり; ☆乾燥ひじき 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ２; ◎サラダ油 大さじ１; ★玉ねぎ 小１個; ★しいたけ ２枚; ★にんじん ５cm; ★ピーマン ２個; ★生姜 １かけ; ◉サラダ油 小さじ２; ★水 ２００ml; ★醤油 大さじ２; ★酢 大さじ２; ★本みりん 大さじ２; ★砂糖 大さじ１; ▲水(水溶き片栗粉) 大さじ２弱; ▲片栗粉(水溶き片栗粉) 大さじ１

約30分

yayucoti

ふわふわの豆腐ハンバーグに野菜たっぷりの甘酢あんをかければ暑い日でもご飯がすすみます！

みんながつくった数 8 件

材料（４人分）

☆絹ごし豆腐３００g
☆鶏ひき肉３２０g
☆塩こしょう２ふり
☆乾燥ひじき大さじ１
☆片栗粉大さじ２
◎サラダ油大さじ１
★玉ねぎ小１個
★しいたけ２枚
★にんじん５cm
★ピーマン２個
★生姜１かけ
◉サラダ油小さじ２
★水２００ml
★醤油大さじ２
★酢大さじ２
★本みりん大さじ２
★砂糖大さじ１
▲水(水溶き片栗粉) 大さじ２弱
▲片栗粉(水溶き片栗粉) 大さじ１

作り方

1 ☆の豆腐は水切りをしておく。
2 ボウルに☆の豆腐、鶏ひき肉、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせる。
☆のひじきと片栗粉を加え混ぜ合わせたら、4等分にして丸める。
3 フライパンに◎のサラダ油をひき熱したら、☆のハンバーグを中火で焼く。
両面に焼き色がついたらフタをして弱火で3分くらい蒸し焼きにする。
4 ★の玉ねぎとしいたけは薄切りに、にんじんとピーマンは細切りにする。
生姜はすりおろす。
5 フライパンに◉のサラダ油をひき熱したら、玉ねぎ、しいたけ、にんじんを入れ炒める。
6 しんなりしたら、★のピーマンを加えサッと炒める。
7 ★の水、醤油、酢、本みりん、砂糖、生姜を加え加熱する。
ひと煮立ちしたら▲の水と片栗粉をよく混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。
8 器にハンバーグをのせ、上から★の甘酢あんをかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ミンチが少なかったので豆腐でかさ増し。パサつかないように甘酢あんをかけました。

おいしくなるコツ

ひじきは豆腐の水分を吸わせるため水で戻さず使います。

レシピID：1240064942
公開日：2022/08/01

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つくったよレポート（4件）

tonton22
2023/06/06 17:47

こんばんは♪
夕食メインに美味しくできました✨
素敵なレシピごちそうさまでした(^ ^)
れいにゃ～ん✿
2022/08/18 07:12

yayucotiちゃん(ﾉ*°▽°)ﾉふわふわ～豆腐ハンバーグ甘酢あん美味しかったです(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°レシピ写真とても綺麗で魅力的ですね(ﾉ*°▽°)ﾉ
まゆぱとら
2022/08/04 03:22

お弁当用に作りました♪ありがとうございました。
あきちゃんで～す
2022/08/02 21:51

yayucotiちゃん(o^ O^)シ彡☆さすが豆腐レシピ早くてお店レベルの映像ですね( ≧∀≦)ノ撮影レベルがまたアップされている気がします✨リピにポチ✨