ズコット（アイスケーキ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、沸騰したら粗熱を取ります。

   

2. 2 シロップの粗熱が取れたら、ラム酒20gを合わせておきます。

   

3. 3 ナッツはローストした後細かく刻み、同様にチョコレートも刻んでおきます。
   （チョコフレークになっているものは刻む必要はありません。）

   

4. 4 【スポンジ生地】
   ボウルに水とミックス粉をいれ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
   生地が白くもったりしてきたら、Sの字に垂らし10秒間消えなければ生地の出来上がりです。
5. 5 5号の焼き型（直径約15cm）に敷紙をひいてから、生地を流しいれ、170℃のオーブンで35分焼成します。
   十分に冷めたら7mmほどの厚さにスライスしておきます。
6. 6 ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
7. 7 ボールの内側にラップを敷き、7㎜ほどにスライスしたスポンジをボールに合わせてカットし、貼り付けます。

   

8. 8 底生地用に同じ厚さにスライスしたスポンジをボールの淵に合わせてカットしておきます。

   

9. 9 生地の内側と底生地にシロップを刷毛で薄く塗ります。

   

10. 10 生クリームをグラニュー糖と合わせ、8分立てまで泡立てます。
    お好みでラム酒を少量加えると香りがよくなります。

    

11. 11 生クリームに、刻んだナッツ・チョコレートをあわせます。

    

12. 12 全体に均一になるようさっくり混ぜ合わせましょう。

    

13. 13 スポンジを敷いたボールに詰めます。
    詰める途中に、トントンとボウルに衝撃を与えて空気を抜きます。

    

14. 14 最後に底になる生地を被せてラップし、冷凍します。

    

15. 15 冷え固まったら型から抜いて、ココアパウダーを振り、完成です。
    ※型から抜きにくい場合、ボールの底に熱い蒸気（湯気）を当てると簡単に外れます。