えのきとオクラとゴーヤの冷やしうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ゴーヤを半月ぎりにし、塩でもみ、３０～６０秒茹で、冷水にさらし水気をしぼる。
- 2 オクラを塩擦りし、２０～３０秒茹で、冷水にさらして輪切り。
-
3
鍋にえのき、酒を加え、火に掛ける。
３０～６０秒、しんなりしたら４～５倍の水で割った麺つゆを加え、ひと煮立ち。
粗熱を冷ます。 -
4
うどんを茹で、冷水で締める。
そして１と２と３を掛け、完成。
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