イクラおろし【自家製醤油漬け・手作り方法付き】 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 筋子（味付けされていないもの） 3００グラム
- みりん、しょうゆ、日本酒 各20cc
- 生姜 一欠けら
- こんぶ 一欠けら
- 大根おろし 一人一掴み
作り方
-
1
すじこをほぐす。
ぬるま湯に海水程度の塩をいれ、筋や膜、血管を取り除いていく。
２～３回、水を代えてる。
そしてザルにあける。
-
2
つけダレ。
みりんと料理酒のアルコールを飛ば、しょうゆ、昆布、生姜を入れる。
冷めたら、１の水気がよく取ったいくらをいれる。 -
3
半日ないし１日つけたら食べごろ。
余った分はそのまま冷蔵庫で保管できます。 - 4 たっぷりの大根おろしとあわせて、完成。
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- カテゴリ
- いくら・筋子
- 料理名
- いくらおろし
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