我が家のうどんだし レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 水 600ｃｃ
- ＊だし昆布 1枚
- ＊かつお節 1パック
- ＊干ししいたけ 2～3個
- 薄口しょうゆ 50ｃｃ
- みりん 50ｃｃ
作り方
- 1 分量の水に出し昆布、干ししいたけを入れ、しばらく（しいたけが戻るくらいまで）置いておきます。
- 2 手順1を火にかけ、沸騰直前に昆布は取り除きます。
- 3 沸騰したらお茶パックに入れたかつお節をいれ、火を止めます。
- 4 しばらく置いておき、干ししいたけとかつお節を取り除きます。
- 5 しょうゆ、みりんを加えひと煮たちして完成です。
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6
だしをとった昆布やしいたけは、甘辛く煮て佃煮にするとおいしいです♪
我が家はそれもうどんのトッピングにしたりします。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
naonyann1217
お料理＆お菓子作りが好きなアラサー管理栄養士です。
なかなか資格を使いこなせていない自分にモヤモヤしていましたが、できることからやっていこうと、レシピ公開を始めました。
毎日の節約料理や大好きなお菓子作りなどブログに書いています。
http://ameblo.jp/naonyann1217/
http://marochanyukichan.blog20.fc2.com/
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かつお節は、お茶パックに入れると濾す必要が無いのでオススメです。