汁まで飲めるコロコロ野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は2cmの厚みで輪切りして、2cm角に切る。
   
   人参とジャガイモは大根より少し小さめに切る。
   
   牛蒡は1.5cmの長さに切る。
   
   肉は1.5～2cm角に切る。

   

2. 2 切った野菜はアク抜きを兼ねてそれぞれ下茹でして、豚肉も表面の色が変わる程度に湯通ししておく。
   
   ※ゴボウ以外は一緒に下茹でしても可

   

3. 3 昆布と出汁パックを深めのフライパンか鍋に入れて水を注ぎ、野菜とお肉を入れて火にかける。アクが出たら取り除く。

   

4. 4 アクを取ったらキッチンペーパーで落し蓋をし沸騰しない程度の火加減で20~30分煮る。

   

5. 5 火を止めて放置して、冷めたらまた火をつけ、みりんと醤油大さじ１を入れて10分煮たら火を止める。
6. 6 冷めたらまた火をつけ、醤油大さじ１を入れて10分煮たら火を止め、冷めたら出来上がり。
7. 7 冷たくても、温めても、美味しく食べられます。
   （汁まで飲める煮物は大さじ２まで）