野菜をたっぷり食べよう！ラム肉と野菜の柔らか煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ニンニクをスライスして圧力鍋に入れ、オリーブオイルで炒める。
-
2
ニンジンは皮を剥いて、長い場合は半分に切った後で太い方だけ縦に切る。
短ければ、そのまま縦半分に切る。 -
3
キャベツは1/2個を櫛形に4等分に切り、芯の硬い部分だけ浅く切り取る。
（煮崩れるので、なるべく繋がった状態にしておく） -
4
玉葱は皮を剥いて、縦（繊維に沿って）半分に切る。
※バラバラにならないよう、真ん中で切る - 5 Ａをビニール袋に入れて軽く揉み、お肉に良くなじませる。
- 6 圧力鍋に人参から入れて、キャベツと玉葱も底を埋めるように入れたら、その上にローリエとラム肉を広げるように全体に乗せる。
-
7
お肉の上に昆布を乗せて、水とみりんと醤油を加えて蓋をする。
中火にかけて、フロートが動き出したら10分間煮る。 - 8 火を止めて減圧ができたら、蓋を開けてコンソメを溶かし、コショウを少々ふって完成です。
-
9
写真は、お皿に盛り付けた後、パルメザンチーズをおろしてかけています。
とろけるチーズや粉チーズなどトッピングすると、洋風のコクが加わって美味しいです。
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- 料理名
- ラム肉と野菜の柔らか煮
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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栄養バランスの良いヘルシーな一皿です。