簡単＆おいしい★長芋のフリッターレシピ・作り方

Name: 簡単＆おいしい★長芋のフリッター
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 長芋（山芋、大和芋） 400g（直径5cm・長さ20cm程度）; 小麦粉 70g（大さじ9弱）; 水 70cc（70ml・大さじ4と小さじ2）; 卵 1個; 塩 少々; 揚げ油 適量; あれば、お好みで青のり 小さじ1/2～1程度

約15分
300円前後

さくぱん

長芋を切って揚げるだけ。すりおろす手間などもなく簡単に作れるレシピです。ネバネバ感はなく、さっくりした柔らかな食感で、お子さんから大人まで親しみやすい味です。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

長芋（山芋、大和芋） 400g（直径5cm・長さ20cm程度）
小麦粉 70g（大さじ9弱）
水 70cc（70ml・大さじ4と小さじ2）
卵 1個
塩少々
揚げ油適量
あれば、お好みで青のり小さじ1/2～1程度

作り方

1 卵は卵黄と卵白に分ける。

卵黄をボールに溶き、水を加え、小麦粉とあれば青のりを加えて混ぜ合わせる。
2 卵白は塩を加えて、固く泡立てる。

卵黄のボウルに入れて混ぜ合わせる。
3 長芋は皮をむき、5mm幅程度に輪切りする。
4 油を170度に熱する。
（詳しくは「6」）

油が温まったら中火にし、長芋を「2」の衣にたっぷりとくぐらせ、1つずつ静かに入れる。
5 衣の表面が固まるまで、30秒程度は触らず、そのままにしておく。

薄く色づいたら、時々上下を返しながら揚げる。（1～1分半程度）

油をよく切って出来上がり。
6 ★油の温度の目安★
170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。

※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。