いちごのクレープケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 *クレープ生地作り*
   卵をカップ等に溶く。
   
   ボウルに薄力粉をふるいながら入れる。
   
   卵、砂糖、塩、油を加え、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
2. 2 牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
   
   ラップをして30～40分ほど室温で寝かせる。
   ★これによりしっとり落ち着き、焼く時に伸ばしやすくなります。
3. 3 *その間に下準備*
   いちごは洗って水気を切る。
   食べやすい大きさにカットする。
   
   スポンジケーキは0.5～1ｃｍ程度の厚さで、包みやすい大きさにスライスする。
4. 4 *生地を焼く*
   フライパンにバターを薄くひき、生地をお玉1杯分流し入れ、すぐにフライパンを回しながら薄く円形に広げる。
   
   ★中火。バターは多いと焦げやすいので薄くまんべんなくひく。
5. 5 ふちのほうが色付いてきたら裏を見て、きつね色になっていたら裏返し、同様に焼く。
   
   網に移し、余分な蒸気を飛ばし冷ます。
6. 6 *その間にクリーム作り*
   ボウルに生クリームと砂糖、お好みでラム酒を入れて8分立てにする。
   （詳しくは「8」）
7. 7 *仕上げ*
   生地が冷めたらクリームやいちご、スポンジケーキを層を作るように重ね、包んで出来上がり。
8. 8 ★「6」のコツ
   冷えている方がきめ細かくなめらかにホイップできるので、生クリームは直前まで冷蔵庫に入れておく。
   （続く）
9. 9 また、大き目のボウルに氷水を作り、生クリームを入れたボウルを当てながら作業するとよい。
   
   ★8分立ての目安
   泡立て器を持ち上げてみて、やわらかい角が立つ状態。
10. 10 ☆スポンジケーキを手作り☆
    「基本のロールケーキ（白）」ID：1220002304