簡単♪アジとアサリとトマトのアクアパッツァ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジはうろこ、内臓、ぜいごを取り、塩水でよく洗い、クッキングペーパーで水分を拭き取り、両面塩をふり15分以上おく。水分をよくふき取り、軽く塩、コショウをふる。
2. 2 ミニトマト5個は横半分に切り、種と水分をクッキングペーパーでよくとり、耐熱容器に入れ、電子レンジで約3分間加熱し、水分をとばす。
3. 3 ニンニクは包丁の刃でつぶす。
   2をみじん切りにする。
   オリーブは好みで半分に切る。
4. 4 フライパンにニンニク、オリーブオイル大さじ1.5杯を入れ、火にかけ、いい香りがでるまでじっくりニンニクに火を通し、アジを入れ両面約3分間づつ焼く。
5. 5 4に、3のミニトマト、のこりのミニトマト、オリーブ、アサリ、水、白ワインを入れ蓋をし、アサリの蓋があくまで加熱する。
6. 6 5の蓋をとり、アジにオリーブオイル大さじ1.5杯をまわしかけ、スープにとろみがつくくらいまで、スープをアジにまわしかけながら煮る。
7. 7 6のスープの味をみて、塩コショウで味をととのえ、パセリを加え火を止め、色どりよく盛りつける。