キムチとチーズのチヂミレシピ・作り方

Name: キムチとチーズのチヂミ
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 豚薄切り肉（豚バラ） 100g; キムチ 150ｇ; プロセスチーズ（ピザ用など） 70g; ※またはパルメザンチーズ（粉チーズ） 25g（大さじ4）程度; 小麦粉 180g; 片栗粉 30g; 卵 1個; 水 285cc（1と1/2カップ-大さじ1）; キムチの漬け汁 大さじ1（15cc）; ※なければ水を300ccにすればOK; 塩 少々; オリーブオイル（サラダ油でも可） 大さじ1; *以下タレ用*; コチュジャン 小さじ1; トマトケチャップ 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; レモンの絞り汁 小さじ2

約15分
500円前後

さくぱん

ピリ辛のキムチとまろやかでコクのあるチーズが絶妙にマッチ！タレにケチャップを使い、お子さんにも食べやすいよう仕上げました。お酒にもぴったり。みんなで集まる席に♪

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材料（4人分）

豚薄切り肉（豚バラ） 100g
キムチ 150ｇ
プロセスチーズ（ピザ用など） 70g
　※またはパルメザンチーズ（粉チーズ） 25g（大さじ4）程度
小麦粉 180g
片栗粉 30g
卵 1個
水 285cc（1と1/2カップ-大さじ1）
キムチの漬け汁大さじ1（15cc）
※なければ水を300ccにすればOK
塩少々
オリーブオイル（サラダ油でも可）大さじ1
*以下タレ用*
コチュジャン小さじ1
トマトケチャップ大さじ2
しょうゆ大さじ3
レモンの絞り汁小さじ2

作り方

1 タレの材料は混ぜ合わせておく。

豚肉は2～3cm幅に切る。

キムチは豚肉と同じくらいの大きさに小さく切る。
2 ボウルに卵を溶きほぐし、塩と水、キムチの漬け汁を加えて混ぜる。

★キムチの汁の旨みも活かよう、あれば大さじ1程度加えます。
なければ水を大さじ1プラスすればOKです。
3 小麦粉と片栗粉をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

キムチとチーズを加え、軽く混ぜ合わせる。
4 フライパンに油を入れ、中火で熱する。

生地（「3」）を半分流し入れ、均一に伸ばして両面をこんがり焼く。
5 火から下ろす直前に、強火にしフライパンのふちから油を少量加えてパリっと焼き上げる。

★これによりパリッとした食感で香ばしく仕上がります。
6 残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットして出来上がり。