カレー風味で❣️ひき肉入り金平ごぼうのとろろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背で皮をこぞげ取り、細めにささがきし、５分位水につけてアクを取る。

   

2. 2 ザルに取って水気を切っておく。

   

3. 3 生姜はみじん切り、にんじんは細い千切りにする。

   

4. 4 冷凍のとろろ芋は解凍する（暑い日は便利♫）
   ✳️自分ですりおろしたものを使用してもOK❣️
5. 5 ✳️手が痒くならず、変色しにくい長芋の下処理の仕方については、
   レシピID 1200019817 又は
   レシピID 1200019481
   　　　を参考にされてみて下さい。
6. 6 フライパンに火をつけて油を入れ、生姜を弱火で炒める。

   

7. 7 生姜の香りがたったら、ひき肉を入れて中火で炒め、酒、塩コショウを振る。

   

8. 8 ごぼう、にんじんを加えて炒める。

   

9. 9 全体的にしんなりしてきたら、鰹だしの素、カレー粉、クミン、ターメリック、ガラムマサラを入れてさらに炒める。

   

10. 10 火を弱火にして麺つゆ、ポン酢を入れて味を絡める。
    汁気が少し残りしっとりしているうちに火を止めて味をしみ込ませる。

    

11. 11 オクラは塩（分量外）少々を振って産毛を取り、洗って軸をカットする。
    耐熱容器に塩と熱湯を入れ、蓋をして６００Wのレンジで１分程度加熱する。
    水で冷やし小口切りにする。

    

12. 12 丼にご飯を盛って大葉を敷く。きんぴらごぼうを乗せ、お好みで粉山椒を振る。
    とろろ芋をかけて、カットしたオクラを散らし、ミニトマトを添えたら出来上がり❣️

    

13. 13 ✳️召し上がる時に、お好みでとろろ芋にポン酢（分量外）を少しかけて下さい。