キャンプにも❣️鶏モモ肉と野菜の梅醤油タレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉の黄色い脂肪の部分はカットし、フォークで全体的に刺して、味が染み込みやすくくる。
   トレイに入れて醤油を大さじ１.５かけて、全体的にまぶし１０分位放置する。

   

2. 2 しょうがはスライス、白ネギの半分は小口切りに、残りは千切りにして水でサッと晒して水気を切る。

   

3. 3 キャベツ（硬かったので、今回は千切り後にお湯をかけて絞りました）、玉ねぎ、トマト、ワカメ、オクラ、レタスをそれぞれ準備する。
4. 4 フライパンに火をつけて油を入れる。
   中火で鶏モモ肉を皮目の方から焼き付ける。焼き目がついたら裏面も焼く。

   

5. 5 両面焼いたら（中は火が通ってなくてもよい）、しょうが、小口切りの白ネギを入れてさらに焼く。
   鶏モモ肉から油が出でくるので、キッチンペーパーで油分を取る。

   

6. 6 ボウルに水、酒、丸鶏がらスープの素、鶏モモ肉に下味をつけていた残りの醤油＋醤油大さじ１.５、砂糖、白コショウを入れて混ぜ、フライパンの中に注ぎ入れて沸騰するまで強火で煮る。

   

7. 7 ✳️蓋は必要ありません。
8. 8 沸騰したら中火の弱火にして、時々アクと浮いてきた油を取りながら、コトコト煮詰めていく。１０分位経ったら、しょうがと白ネギは取り除く。
   ２０〜３０分位煮ると水分が減ってきます。

   

9. 9 煮汁が少なくなったら（１５０mℓ位）、鶏モモ肉を取り出す。
   練り梅を入れて煮詰め、味をみて甘味が欲しいなら、砂糖（分量外）を少し足し、お好みの味付けにしてタレを器に入れる。

   

10. 10 大きな皿の中央にキャベツを盛り、鶏モモ肉を食べやすくカットして乗せる。

    

11. 11 周りに準備しておいた他の全ての野菜を盛りつける。梅醤油タレを添えたら出来上がり❣️
    タレをかけ、混ぜながら召し上がって下さい。