フライパンで簡単❣️蓮根のひき肉はさみ焼きフライレシピ・作り方

Name: フライパンで簡単❣️蓮根のひき肉はさみ焼きフライ
Total time: 30 min
Yield: １０個
Ingredients: 鶏ひき肉（豚や合ぴき肉でもOK） １５０〜１６０g; れんこん（輪切り２０枚） ２００g（皮を剥いた状態で）; ◉刻みネギ １５g; ◉刻み生姜（すり生姜でも！） ５g; ◉塩コショウ 少々; ◉しょうゆ 小さじ１; ◉砂糖 小さじ１／2; ◉酒 小さじ1; ◉片栗粉（ひき肉に混ぜる分） 大さじ1; 片栗粉（れんこんにつける分） 大さじ1; 卵 １個（タネと衣に分けて使用）; 小麦粉 大さじ１; パン粉 カップ３／4程度; 粉チーズ 大さじ1; 黒コショウ 少々; 植物油 大さじ４; トマト（くし切り） 中１個; ブロッコリー（茹でる） ６個（小房）; トンカツソースや辛子醤油 お好みでつける

約30分

はしぽよ

油の片付けが面倒なフライにせず、少し多めの油で焼きフライにしました❣️パン粉に粉チーズを混ぜて、衣にコクを出ししています(^^)揚げないので気楽に作れますよ♪

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材料（１０個人分）

鶏ひき肉（豚や合ぴき肉でもOK）１５０〜１６０g
れんこん（輪切り２０枚）２００g（皮を剥いた状態で）
◉刻みネギ１５g
◉刻み生姜（すり生姜でも！）５g
◉塩コショウ少々
◉しょうゆ小さじ１
◉砂糖小さじ１／2
◉酒小さじ1
◉片栗粉（ひき肉に混ぜる分）大さじ1
片栗粉（れんこんにつける分）大さじ1
卵１個（タネと衣に分けて使用）
小麦粉大さじ１
パン粉カップ３／4程度
粉チーズ大さじ1
黒コショウ少々
植物油大さじ４
トマト（くし切り）中１個
ブロッコリー（茹でる）６個（小房）
トンカツソースや辛子醤油お好みでつける

作り方

1 蓮根は皮をむき、５〜６ m mの厚さに輪切りにスライスして（大きければ半月切り）水に５分位つける。
✳️切る時、割れやすいので、蓮根を廻しながら切っていくと割れにくいです。
2 蓮根をキッチンペーパーなどで水分をしっかり切る。✳️多少、蓮根が割れても、衣をつけるので大丈夫です！
3 トマトはカットし、ブロッコリーは洗ったら、耐熱容器にラップをして１分位加熱する。
4 ひき肉に◉の塩コショウ、しょうゆ、砂糖、酒、ネギ、しょうが、片栗粉に、卵１／４個分を入れてよく混ぜてひき肉だねを作る。
5 水気を切った全ての蓮根の片面に、片栗粉を薄くつける。片栗粉のついた側にひき肉だねをこんもりと乗せ、もう一つの蓮根で挟む。その後、小麦粉を表面に振る。
6 続いて卵液の残りにつけて、粉チーズと黒コショウを混ぜたパン粉をつける。
フライパンに油を入れ火をつける。熱くなってきたら、パン粉をつけた蓮根を入れて、蓋をして中火で焼く。
7 こんがり焼けたら、裏面も同じように焼き付ける。途中、焦げつきそうなら、火を弱めて焼く。✳️厚みがあるので、ひき肉に火がしっかり通るように、最低５〜６分ずつは焼いて下さい。
8 皿に盛り、ブロッコリーとトマトを添えたら出来上がり❣️左写真ではかけてませんが、トンカツソースや辛子醤油、ポン酢などお好きな味付けで召し上がれ❣️