昆布の旨味❣️簡単な紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根とニンジンは皮を剥き、５c m位の厚さの輪切りにカットする。
   ニンジンは多過ぎない方が色のバランスがキレイです❣️大根は上半分くらいを使うと、辛味が少なく出来ます❣️

   

2. 2 左の写真のように、繊維に沿って縦に薄くスライスし（スライサーでもOK）、さらに繊維を断ち切らないように、細い千切りにする。ニンジンも同様に千切りにする。

   

3. 3 ボウルに大根とニンジンを合わせて入れ、塩小さじ1を入れる。ざっと混ぜて１０〜1５分程度おく。

   

4. 4 水が出てきたらしっかり搾る。握力に自信がない時は、キッチンペーパーで搾ってもよいですよ！(^^;;
5. 5 水気を搾った大根とニンジンを、大きな容器に入れ、カットした昆布を乗せて、らっきょう酢を廻し入れる。混ぜ合わせたら蓋をして、冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。

   

6. 6 味をみて、甘めが好きなら砂糖を少し足しても！白ゴマを入れて混ぜ合わせたら出来上がり❣️
   盛り付ける時は、昆布を外して下さい。柔らかくなった昆布も召し上がって結構ですよ(^^)

   

7. 7 ✳️今回使用したらっきょう酢の塩分は、１００ml当たり塩分1.３gでした。種類により、塩分が強いものもあるので味をみながら入れて下さい。
8. 8 ✳️酢３：砂糖2の割合に塩を少し入れて作ってもOK！
   今回の量であれば、酢大さじ９、砂糖大さじ6、塩小さじ１／3程度を合わせても甘酢ができます。（甘さはお好みで調整して下さい）