とろとろ牛すじと根菜の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
【下準備】
干ししいたけは戻す（戻し汁は後で使います）。
牛すじはたっぷりの熱湯で１０分ほど下茹でする。ざるに上げて水洗いしてから、食べやすく切る。
大根は２センチ幅の銀杏切り。
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2
【本調理】
圧力鍋に☆と牛すじ、大根を入れて温める（コツ参照）。圧がかかったら弱火にして２０～３０分（お使いの圧力鍋に応じて。この間、手順３へ）。
火を止めて圧が取れるまで放置。
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3
こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯で２分ほど下茹でする。
にんじんは乱切り。
干ししいたけは半分に切る。
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4
鍋からねぎの青い部分を除き、３と●の調味料を加える。蓋なしでさらに１５～２０分ほど煮込み、水分を飛ばす（時々かき混ぜる）。完成！
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関連情報
- 料理名
- 牛すじの煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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圧力鍋で作る簡単煮物です。
根菜はお好みのもので。