根菜入りガンボスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【ルー】
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ2
- 【炒める用】
- サラダ油 大さじ1
- 【具材】
- 生姜(さいの目切り) 1片
- セロリ(1センチ幅に輪切り) 20センチ
- 大根(さいの目切り) 130g
- れんこん(一口大に切る) 60g
- にんじん(1センチ幅に輪切り) 20センチ
- オクラ(3等分に切る) 8本
- ウィンナー(薄皮タイプ、一口大に切る) 120g
- ローリエ 1枚
- 【スープ】
- 水 ３カップ
- トマトピューレ 大さじ2
- コンソメキューブ 1個
- タバスコ 小さじ1
- 塩 2つまみ
- 【ハーブ＆スパイス】
- ミックスハーブ 3ふり
- ドライタイム 3ふり
- パプリカパウダー 3ふり
- ガラムマサラ 小さじ1/3
- 【仕上げ】
- ミックスハーブ 各2ふり
- 【トッピング】
- セロリの葉 各1枚
- ごはん 各茶わん1.5杯
作り方
-
1
最初にルーを作ります。
小さなフライパンにバターを熱し、薄力粉を入れてよく練り混ぜ、茶色くなるまで火にかけます。 - 2 色付いたら火からおろします。
-
3
鍋にサラダ油を熱し、生姜、セロリ、大根、れんこん、にんじんを炒めます。
- 4 全体に火が通ってきたらウィンナー、オクラ、ローリエを投入し、2のルーを加え、手早く混ぜ合わせます。
- 5 水を加え一煮立ちさせます。
- 6 トマトピューレ、コンソメキューブ、タバスコ、塩で調味します。
- 7 ミックスハーブ、ドライタイム、パプリカパウダー、ガラムマサラを加え、10分煮詰めたら出来上がりです。
-
8
皿にご飯を盛り、ガンボスープをかけて 仕上げにミックスハーブをふりかけます。
セロリの葉を飾り、召し上がってください。
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- カテゴリ
- オクラ
- 料理名
- 根菜入りガンボスープ
くっく☆マニアン
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多種類のハーブとコクのあるルーがくせになるスープです。