豚ひき肉deふわふわ和風ハンバーグ（卵不使用） レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
RARABLOG
お弁当にもお勧めのハンバーグです。このソースの比率は何にでも応用がきくので覚えておくとアレンジの幅がグッと増えます。この分量でハンバーグ4個できます。
材料（2人分）
- 豚のひき肉 280ｇ
- ニラ 二分の一束
- しいたけ（舞茸でも〇）なくても〇 1個
- はんぺん 二分の一枚
- 片栗粉 大1
- 塩コショウ 少々
- 醤油 小１
- 大葉 2枚
- タレ（醤油・酒・みりん・はちみつ） 大４・大2・大2・小1
作り方
-
1
大葉以外の材料をボールに入れる。
握るようにしてよく混ぜる。
四等分にして楕円に丸める。（中の空気を抜くようにして）
- 2 フライパンにオイル（分量外）大１程入れて熱してハンバーグを入れる。中火で両面をこんがりと焼く。
- 3 酒（分量外大1程度）をふってふたをし、３～5分程蒸し焼きにする。（厚さによってかわってくるので爪楊枝をさして透明の汁が出るまでしっかり火を通す）
-
4
調味料を混ぜ合わせたタレをハンバーグに回しかける。フライパンをゆすってタレをからめながら煮詰め、ハンバーグを皿に盛り、残ったタレを回しかける。
大葉を飾る。
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- 料理名
- 豚ひき肉ハンバーグ
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