新ごぼうと豚の冷しゃぶサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新ごぼうに泥がついてるものの場合は、ごぼうに対してたわしやスポンジなどで横に擦ります
   ※泥を落として香がある皮を出来るだけ残すため
2. 2 鉛筆を削るように新ごぼうを、回しながらささがきに切ります。
   
   ※ささがきに切るのがごぼうの香りが一番感じやすいそうです

   

3. 3 新ごぼうなので、
   あく抜きの為の水で
   さらしません。
   
   鍋にお湯を沸かします

   

4. 4 お湯が沸けたら、
   新ごぼうを1分弱程度
   軽く湯がきます
   
   ※新ごぼうなので、
   サッと湯がくだけで食べれます。
   シャキッと感を残すため
   長く煮込まない

   

5. 5 新ごぼうをザルなどに入れゆで汁をボールに取ります
   
   ※ゆで汁を捨てずに
   ごぼうの水分はよく切りましょう

   

6. 6 ゆで汁を鍋に戻します

   

7. 7 豚肉をしゃぶしゃぶ
   します。
   赤色なく火が通ったら豚肉を出します

   

8. 8 ※ゆで汁は、豚のあくを取って味噌汁などに使ってください
   
   冷蔵庫に保存して翌日調理でも…

   

9. 9 新ごぼうと豚肉をお皿に盛り付けて完成です。
   
   そのままでも
   冷蔵庫に冷やしてでも。
   
   ポン酢かめんつゆ、ゴマドレッシングなどつけてお好みで

   

10. 10 追加 レシピ
    ゆで汁に
    玉ねぎや小芋など入れて味噌で仕上げる。
    
    豚肉なしの豚汁風味の味噌汁など使ってください

    

11. 11 〈一緒にいかがですか〉
12. 12 白ご飯
    レシピID:1190023315