たらこ（明太子）と白滝の炒めもの レシピ・作り方
材料（小鉢で4人分）
作り方
-
1
白滝は、アク抜き済みのものなら、水で軽くすすぎ、ざるにあける。
（アク抜きまだのものなら、水を入れた鍋に入れ沸騰させて2分したら、ざるにあける）
10センチくらいの長さに切る。 -
2
人参は、3×3×10ミリくらいに切る。
長ネギは、みじん切りにする。
たらこ（または明太子）は、薄い皮から中身だけを取り出しておく。 -
3
サラダ油とごま脂をひいたフライパンに火をつけて（中強火くらい）、白滝と人参を炒める。
人参にきちんと火が通り、白滝の水気がある程度飛ぶまで（7〜10分くらい）しっかり炒めること。 -
4
3に、たらこ（または明太子）を入れて、色が変わるまで軽く炒め、
麺つゆで味付けをする。（ここで味見をして薄ければ、麺つゆを足す）
最後に、長ネギを入れてさっと炒めたら出来上がり。
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また、酒の肴にも◎