牛すじ味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。我が家は子供が食べやすいように細かくします。

   

2. 2 鍋に水を入れてこんにゃくを入れ沸騰させます。沸騰したら火を止めてザルで水を切ります。

   

3. 3 大根、人参は一口大、生姜は皮のまま千切りに切ります。白ねぎ（青い部分）は3cmくらいにザクザク切ります。白ねぎ（白い部分）は細かく輪切りにします。

   

4. 4 鍋に水、白ねぎ（青い部分）、牛すじを入れて沸騰させます。

   

5. 5 沸騰したら蓋をして弱火にし、40分煮込みます。

   

6. 6 牛すじを取り出しザルにあげます。煮汁に☆の醤油、みりん、砂糖、ほんだしを入れ混ぜます。しょうがを入れます。

   

7. 7 牛すじを一口大に切ります。

   

8. 8 6の鍋に白ネギ（白い部分）、人参、大根、こんにゃく、牛すじを入れます。

   

9. 9 蓋をして15分中火で煮込みます。

   

10. 10 人参や大根に火が通ったら味噌を溶き入れて混ぜて弱火で30分煮ます。お好みで一味唐辛子を入れ混ぜてください。

    

11. 11 器に入れて完成です。