海老とオクラのゼリー寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉ゼラチンは水６０ｃｃを加えてふやかしておく。
2. 2 むきえびは茹でて火を通す。
   オクラは塩で揉み茹でてスライスする。
   冷凍コーンはオクラと一緒に茹でる。
3. 3 鍋に水４００ｃｃを沸かし、顆粒コンソメを溶かし塩・コショウで味を調える。
4. 4 火を止めて少し冷ましたら、ふやかしたゼラチンを溶かす。
   ゼラチンが溶けたら氷水に鍋ごと浸けて冷ます。
5. 5 カップを水にくぐらせてから、海老・オクラ・コーンを入れる。

   

6. 6 そこに冷めたコンソメ液を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

   

7. 7 盛り付け時にカップを常温の水に付けて周囲だけ少し溶かし、スプーンで空気を入れるようにして器に取り出して出来上がり。