鶏肝のニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肝の下処理をします。ボウルに水を張って、その中に30分ほど浸します。「心臓（ハツ）」がついていたら、これを外します。
2. 2 周りの黄色い脂肪を除きます。ハツは、切り開いてみると血液の塊がありますから、これも取り除きます。同じようにレバーの方も、切り開いてみて血の塊があるようなら除きます。
3. 3 表面の薄皮や血管を取り除きます。緑色に変色した部分も取り除きます。
4. 4 にんにくは、みじん切りにします。
5. 5 フライパンに油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら鶏肝を加えて、中火で5～8分炒めます。

   

6. 6 塩、こしょうで味付けをします。