1キロ作って楽する味噌チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 料理酒・三温糖・みそ・チューブ生姜・サムジャン・しょうゆを混ぜて漬けダレを作ります。

   

2. 2 豚肩焼豚用肉は加熱可能なたこ糸で縛っておきます。
   
   お肉が入るオーブン皿かポリ袋で漬けダレに漬け込み冷蔵庫で2〜4時間ねかせます。
   時々様子をみて裏返します。

   

3. 3 薄く油をひいたテフロンフライパンで焼きます。30分かけて中火で少しづつ焼きめをつけて転がします。

   

4. 4 途中タレの残りをハケで塗ります。
   
   蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。

   

5. 5 オーブン皿に戻してラップを軽くかけます。
   電子レンジ強で10分
   その後電子レンジ弱で5分
   終わったら粗熱が取れるまでそのままにして待ちます。

   

6. 6 ラップをかけ直して冷蔵庫でねかせます。
   熱いとうまく切れないので翌日か、よく冷めてから切ります。

   

7. 7 ハサミでタコ糸を切ります。
   好きな厚みに切ります。

   

8. 8 お皿に残ってる肉汁に戻します。これで味がよくしみます。
   出来上がりです。