サクッとごぼうと人参のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうと人参は皮をとり、千切りにしておく。
   ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
2. 2 ごぼうをざるにあけて水切りし、キッチンペーパーなどで水気をとる。
3. 3 ごぼうと人参をボウルに入れ小麦粉を全体にまぶす。
   中華鍋に油を入れ１７０度～１８０度に熱しておく。
4. 4 小麦粉と水を軽く混ぜて衣を作り、３のボウルに入れて混ぜ合わせる。
5. 5 木ベらで４を少量ずつまとめて滑らせながらそっと揚げ油の中に入れる。
   ばらけてたら菜ばしで形を整える。
6. 6 2分ほど途中で裏返しながら揚げたらできあがり。