全粒粉入りのたっぷりチーズベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズ以外の全ての材料をパンケースにいれる。
   イースト容器がある場合はそちらにドライイーストを入れる。

   

2. 2 パン生地を作るコースを選び、一次発酵までHBにお願いする
3. 3 一次発酵が終わったら生地を8分割。
   およそ60gずつ。
   濡れた布巾をかけ10分休ませる。

   

4. 4 写真のような形に伸ばす。
   長さは20㌢程。
   チーズ好きなだけ。
   一個20〜30㌘ぐらい
   多すぎると生地が敗れるので注意！

   

5. 5 写真のように生地を閉じる。
   はみ出さないようにきっちりと。
   右側は写真のようにら麺棒でのばす。

   

6. 6 端から丸め、巻き終わりをしっかり止める。片方の端でもう片方の端をしっかり包む。
7. 7 天板に8分割したクッキングシートを並べその上に生地を並べ40℃で30〜35分（2倍くらいまで）
8. 8 茹であがったらすぐに焼く為、予熱（180℃）を完了しておく。
   熱湯で両面30秒ずつ。
   クッキングシートのまま茹でる。

   

9. 9 クッキングシートをひいた天板にベーグルを並べ上から追いチーズ。これも好きなだけ。
10. 10 すぐにオーブンに入れ180℃で15〜20分。