煮穴子とろろ丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- アナゴ １尾
- （煮アナゴ用調味料）
- 砂糖 ３０ｇ
- 醤油 ３０ｍｌ
- みりん ３０ｍｌ
- 酒 ３０ｍｌ
- 水 ２５０ｍｌ
- （その他）
- 山芋 １５０ｇ程度（お好みで）
- 白飯 ２膳分
- 青ネギ 1本
作り方
-
1
煮アナゴを作る
アナゴの皮の部分に熱湯をかけて、ぬめりを取り、４つぐらいに切る - 2 圧力鍋に、煮アナゴ用調味料の材料すべてを入れて火にかける
-
3
煮立ったらアナゴを入れて蓋をする
圧力が上がったら弱火にして１０分程度加熱する
火を止めて冷まし、圧力が下がったら、蓋を開けて、煮汁が半分になるまで煮る - 4 山芋は、皮をむいて、フードプロセッサーに入れて、とろろ状にする
-
5
器に白飯を入れて、４のとろろをかける
さらに、上に３の煮アナゴを乗せて、小口切りにした青ネギを添える
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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ツキカゲ2021/06/07 23:26
美味しくできました♪
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