トルコ料理★ロールキャベツじゃなくて、白ネギサルマ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 白ネギ ３～４本
- たまねぎ １／２個
- 米 ５０ｇ
- ブルグル 粗びき・ピラフ用 ５０ｇ
- サルチャ 大さじ１／２
- サラダ油 大さじ１
- 塩 １ｇ
- こしょう 少々
- （煮汁の調味用）
- サルチャ 大さじ１
- 塩 １ｇ
作り方
-
1
米、ブルグルは洗って３０分ぐらい水に浸ける
たまねぎはみじん切りにする -
2
ネギは縦に切り込みを入れて、芯を取り出す
沸騰したお湯で、しんなりするまで茹で、水気をよく切る
※芯の部分は、ほかの料理に使ってください -
3
フィリングを作る
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める -
4
たまねぎが透き通ってきたら、サルチャと塩こしょうを加えて、サルチャがなじんだら、１の米とブルグルの水を切って加えて炒める
火を止めて、冷ます - 5 ２のネギを広げて、４を乗せて、三角形になるように折りたたむ
- 6 鍋に並べて、サルチャと塩を水（３００ｍｌ）で溶いたものを加える。ネギに水が被るまで、必要なら水を追加する
- 7 落し蓋をして、さらに蓋をして、２０分程度、弱火で加熱する
- 8 火を止めて、１５分以上蒸らす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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