茹でたするめイカと野菜のサラダ　梅酢味噌を添えてレシピ・作り方

Name: 茹でたするめイカと野菜のサラダ 梅酢味噌を添えて
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 梅わさび風味酢味噌; ◎白味噌 大さじ２; ◎酢（今回米酢） 大さじ１ 1/2; ◎砂糖 小さじ２～; ◎叩いた梅干し（練り梅可） 少々～; ◎わさび 少々～; するめイカ 一杯; ミディトマト 2個; ブロッコリー 小房６個程度; 胡瓜 1/2本; 新じゃが芋 ピンポン玉大2個; 塩 少々; ロースト胡桃 3粒程度; 大葉 1～2枚

約15分
300円前後

eccorantan

ボイルしたスルメいかと野菜を梅わさび風味の酢味噌でさっぱりとどうぞ。季節の野菜を使って、色々な味と食感をお楽しみください。

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

梅わさび風味酢味噌
◎白味噌大さじ２
◎酢（今回米酢）大さじ１　1/2
◎砂糖小さじ２～
◎叩いた梅干し（練り梅可）少々～
◎わさび少々～
するめイカ一杯
ミディトマト 2個
ブロッコリー小房６個程度
胡瓜 1/2本
新じゃが芋ピンポン玉大2個
塩少々
ロースト胡桃 3粒程度
大葉 1～2枚

作り方

1 梅干しは種を除いて粗めに叩く。（細かく叩いても結構です）

＊梅は商品により味が異なるので味を確認しておく。
2 ボウルに◎の材料を入れて混ぜる。わさびの量はお好みでどうぞ。わさびは辛子でも結構です。
3 するめイカは内臓を取り除いてゲソを胴に入れ、水から柔らかく茹でて取り出す（茹ですぎると固くなるので注意！）。冷めたら1㌢幅の輪切りにし、ゲソは2本ずつ分ける。
4 新じゃが芋はたわしでよくこすり洗いし柔らかく茹で（レンジ加熱でも）、皮が気になれば剥いて塩をふり、食べやすく切る。今回小さめの芋なので半分に切っています。
5 ブロッコリーは小房に分けてサッと茹でて取り出し、胡瓜は食べやすく切って塩と砂糖を揉みこんでしんなりさせて水気を絞る。トマトは食べやすく切る（今回ミディトマトを4つ割にしました）。
6 器に野菜とイカを盛りつける。
7 梅酢味噌をかけ、粗く砕いた胡桃と大葉を散らして完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ボイルしたスルメいかと御近所さんからいただいた野菜等を使ったサラダに梅わさび風味の酢味噌を合わせました。

おいしくなるコツ

梅は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。わさびの量はお好みでどうぞ。イカは茹ですぎると固くなるので注意して下さい。

レシピID：1170006021
公開日：2012/06/13

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つくったよレポート（7件）

ぽんぽんぷー
2015/06/19 23:16

eccorantanさん、こんばんは(*･∀･*)さっぱりしていてボリュームがあってとっても美味しかったです♪ごちそう様でしたヾ(o･∀･o)ﾉﾞ
ばーちゃお
2015/06/19 17:17

シーフード入りのサラダで食べ応えアップですね。梅酢味噌もあいました。
なな1151
2015/06/04 12:14

ブロッコリーの代わりにいんげん入れてつくりました。美味しかったです。
やなママ☆
2015/06/03 17:46

小ぶりのイカと、お家にあった野菜で作りました♡
白味噌で作る甘酸っぱい梅酢味噌が家族に大好評した♡今の季節にピッタリですね♪♪素敵レシピ有難う〜♡(o^^o)♡

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レシピへのコメント

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