いろいろ塩麹⑤塩麹チキンバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の筋を取り除き、食べやすい大きさ（から揚げ用と同じぐらい）に切って、ポリ袋に入れる。
   塩麹を加えて、軽くもんでから冷蔵庫へ（１日程度漬け込む）
2. 2 １の表面の塩麹を軽く洗って取り除く（焦げ付き防止）。
   テフロン加工のフライパンを火にかけ、油を入れる。
   油が熱くなったら、鶏肉を皮の面を下にして焼く
3. 3 皮がパリッとして焼き色が付いたら、ひっくり返して、中に火が通るまでしっかり焼く
4. 4 レタスを水にさらして、パリッとさせてから、小さく手でちぎる。
   ミニトマトはヘタを落として、輪切りにする
5. 5 バンズを半分に切って、レタスを乗せ、３のチキン、マヨネーズ、トマトを順々に乗せる。
   トマトをひっくり返してから（バンズが落ちないように、マヨネーズがのりがわり）、バンズを乗せる