なすとにらの中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすを適当な大きさに切り、水にさらす。
   はるさめは沸騰した湯で２～３分下ゆでし、ざるにあげておく。
   もやしはさっと熱湯をかけておく
2. 2 ①の間に他の野菜を切る。
   にらは３cm位に切り、しいたけはスライス、ザーサイは粗いみじん切りに切る
3. 3 鍋にごま油（分量外）とにんにくを熱し、香りが立ったら①のナスを水を切って加え、炒める。
4. 4 ③の鍋に①のもやし、②のしいたけ、ザーサイを加えて炒め、さらにニラも加えて炒める。
5. 5 ④の鍋に①で下ゆでしたはるさめを投入し、胡椒を加えてぐるっとひと混ぜした後、中華スープの素を溶いたお湯をすかさず加え、ふたをする。
6. 6 沸騰したら味を見ながらナンプラー(orしょうゆ)少々を加え調味し、お水（分量外）で溶いた片栗粉を回しいれ、大きく混ぜる。
7. 7 どんぶりにごはんをもり、上から⑥をかけ、あればクコの実などを上に散らし、いただきます！
8. 8 尚、にんにくは、みじん切り＆オイル保存したものを使用しました。
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9. 9 トップの写真では、おまけでづけ卵をトッピングしてます
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