手作りクリームドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌に温め、ドライイーストと砂糖を混ぜて溶かす
2. 2 ボールに強力粉と片栗粉を入れて混ぜて、くぼみを作り、1のイースト液と溶かしバターを加えてスプーンでよく混ぜる
3. 3 手で捏ねて、滑らかな生地になったら、ひとまとめにして綺麗なボールに入れて、ラップをかぶせて一回り大きくなるまで発酵させる

   

4. 4 生地を6等分に切り分け、それぞれを丸めて、少し押しつぶして平らにして、ひとまわり大きいサイズに切ったオーブンペーパーの上に乗せる

   

5. 5 ふわりとラップをかぶせて、ひとまわり生地が大きくなるまで発酵させる
6. 6 グラニュー糖とコーンスターチを混ぜておく

   

7. 7 揚げ油を熱し、発酵の終わった5の生地を揚げる(片面30秒ずつ揚げて、両面キツネ色に仕上げる)

   

8. 8 ラックに上げるか、皿に敷いたペーパータオルに乗せて、油を切ったら、温かいうちに6のグラニュー糖の中に入れて塗す
9. 9 生クリームに粉砂糖を入れて泡立てる
10. 10 絞り出し袋に生クリームを入れて、口金を冷めたドーナツに差し込み、クリームを絞り入れる